• Kloster Eberbach - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Cabinetkeller VDP.Grosses Gewächs 2020
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Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach

Kloster Eberbach - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Cabinetkeller VDP.Grosses Gewächs 2020

€45,22
€45,22
(€60,29 l)
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Jahrgang

In 6er SchrittenMindestens 6
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Persönliche Sommelier-Bewertung

Rüdiger Kleinke
Ihr Sommelier

Rüdiger Kleinke

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Als ich diesen Assmannshäuser Höllenberg zum ersten Mal verkostete, war ich sofort von seiner tiefgründigen Schiefer-Mineralität fasziniert. Für mich verkörpert dieser Spätburgunder die absolute Spitze deutscher Rotweinkultur, weil er Kraft und filigrane Eleganz so meisterhaft vereint. Ich liebe dieses faszinierende Spiel aus reifen Herzkirschen, zarter Würze und der kühlen Präzision, die nur diese Steillage hervorbringen kann. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Struktur mit seidigen Tanninen, die dem Wein ein unendlich langes Leben versprechen. Ein wahrhaft monumentaler Pinot Noir, den ich am liebsten an einem ruhigen Abend vor dem Kamin genieße.

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89 von 100 Punkten

Sensorische Einzelbewertung

Optik
★ ★ ★ ★ ★
Nase
★ ★ ★ ★ ★
Geschmack
★ ★ ★ ★ ★
Balance
★ ★ ★ ★ ★
Komplexität
★ ★ ★ ★ ★
Abgang
★ ★ ★ ★ ★
Typizität
★ ★ ★ ★ ★

Auf einen Blick

Herkunft & Erzeuger

Land & Region Deutschland , Rheingau
Weingut Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach

Charakter & Stil

Weinart & Farbe Stillwein (Rotwein)
Geschmack trocken
Rebsorten Spätburgunder

Service & Genuss

Trinktemperatur 12 °C
Verschluss Naturkork

Beschreibung

Das Weingut Kloster Eberbach blickt auf eine fast 900-jährige Weinbautradition zurück, die von den Zisterziensermönchen im Rheingau begründet wurde. Der Assmannshäuser Höllenberg gilt als eine der legendärsten Rotweinlagen Deutschlands. Auf den steilen Phyllitschieferböden dieser geschichtsträchtigen Lage reifen Spätburgunder-Trauben von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität, die im Cabinetkeller, der Schatzkammer des Hauses, ihre finale Vollendung erfahren.

Im Glas zeigt sich dieses VDP.Grosse Gewächs in einem dichten Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet fasziniert mit feinen Nuancen von dunklen Waldbeeren, reifen Herzkirschen und einer eleganten, schiefergeprägten Mineralität, gepaart mit zarten Holznoten und einem Hauch von Nelke. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich von einer aristokratischen Eleganz, getragen von feinkörnigem Tannin und einer lebendigen Säurestruktur, die in ein langes, aristokratisches Finale führt.

Dieser edle Spätburgunder ist der perfekte Begleiter zu festlichen Fleischgerichten. Er harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Hirschrücken an Wacholderrahm, klassischem Bœuf Bourguignon oder einer geschmorter Entenbrust mit feiner Cranberry-Schnittlauch-Sauce. Auch zu reifem Comté oder kräftigem Rotschmierkäse ist dieser Wein ein absoluter Genuss.

Lebensmittelrechtliche Informationen

Analysedaten & Angaben

Jahrgang 2020
Alkoholgehalt 13.5 % vol
Flaschengröße 0.75 Liter
Restsüße 1.8 g/l
Säuregehalt 5.6 g/l
Inverkehrbringer Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, Kloster Eberbach, 65346 Eltville am Rhein, Deutschland

Nährwertangaben (je 100 ml)

Brennwert 314 kJ / 75 kcal
Fett g
— davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
— davon Zucker g
Eiweiß g
Salz g

Inhaltsstoffe & Allergene

Zutatenverzeichnis

Trauben, Konservierungsstoffe: Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Allergenhinweis
Enthält: Sulfite