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    Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach

    Kloster Eberbach - Rauenthaler Baikenkopf Cabinetkeller Riesling VDP.Grosses Gewächs 2020

    €27,31
    €27,31
    (€36,41 l)
    Sale Ausverkauft
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    Jahrgang

    In 6er SchrittenMindestens 6
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    Persönliche Sommelier-Bewertung

    Rüdiger Kleinke
    Ihr Sommelier

    Rüdiger Kleinke

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    Für mich verkörpert dieses Grosse Gewächs aus dem legendären Cabinetkeller die absolute Spitze des Rheingauer Rieslings. Ich liebe es, wie die vibrierende Mineralität des Schieferbodens im Glas tanzt und sich mit Aromen von reifem Pfirsich verbindet. Am Gaumen zeigt sich eine herrlich straffe Säurestruktur, die dem Wein eine unglaubliche Tiefe und Eleganz verleiht. Beim ersten Schluck war ich sofort von der salzigen Präzision und der langanhaltenden Komplexität fasziniert. Ein wahrhaft meditativer Riesling, den ich am liebsten an einem ruhigen Abend genieße, um jede Nuance zu ergründen.

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    89 von 100 Punkten

    Sensorische Einzelbewertung

    Optik
    ★ ★ ★ ★ ★
    Nase
    ★ ★ ★ ★ ★
    Geschmack
    ★ ★ ★ ★ ★
    Balance
    ★ ★ ★ ★ ★
    Komplexität
    ★ ★ ★ ★ ★
    Abgang
    ★ ★ ★ ★ ★
    Typizität
    ★ ★ ★ ★ ★

    Auf einen Blick

    Herkunft & Erzeuger

    Land & Region Deutschland , Rheingau
    Weingut Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach

    Charakter & Stil

    Weinart & Farbe Stillwein (Weißwein)
    Geschmack trocken
    Rebsorten Riesling

    Service & Genuss

    Trinktemperatur 12 °C
    Verschluss Naturkork

    Beschreibung

    Die Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach blicken auf eine fast 900-jährige Weintradition zurück. Der legendäre 'Cabinetkeller' stellt dabei die Schatzkammer des Weinguts dar, in der nur die allerbesten Qualitäten reifen dürfen. Das Grosse Gewächs aus der Spitzenlage Rauenthaler Baikenkopf zeugt eindrucksvoll von diesem jahrhundertealten Streben nach Perfektion.

    Im Glas präsentiert sich dieser Riesling in einem strahlenden Strohgelb. Das Bouquet besticht durch eine feine Liaison aus reifem Steinobst, gelbem Apfel und einer ausgeprägten, rauchigen Mineralität, die für den mineralreichen Schieferboden der Lage typisch ist. Am Gaumen entfaltet sich eine packende Saftigkeit, getragen von einer perfekt balancierten Säure und enormem Tiefgang.

    Kulinarisch erweist sich dieses Monument als vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert fantastisch mit edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder einem feinen Kalbsbries. Auch zu gereiftem Ziegenkäse setzt dieser Riesling faszinierende Akzente.

    Lebensmittelrechtliche Informationen

    Analysedaten & Angaben

    Jahrgang 2020
    Alkoholgehalt 13.0 % vol
    Flaschengröße 0.75 Liter
    Restsüße 5.2 g/l
    Säuregehalt 7.8 g/l
    Inverkehrbringer Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, Closter-Eberbach-Straße 1, 65346 Eltville am Rhein, Deutschland

    Nährwertangaben (je 100 ml)

    Brennwert 310 kJ / 74 kcal
    Fett g
    — davon gesättigte Fettsäuren g
    Kohlenhydrate g
    — davon Zucker g
    Eiweiß g
    Salz g

    Inhaltsstoffe & Allergene

    Zutatenverzeichnis

    Trauben, Konservierungsstoffe: Sulfite. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

    Allergenhinweis
    Enthält: Sulfite